Tổng quan về cà phê Yemen | Cà phê nguyên bản Blog
Tổng quan về cà phê Yemen
Hầu hết cà phê Yemen bắt nguồn từ giống cổ Coffea arabica được trồng ở nơi nào khác trên thế giới, ngoại trừ có lẽ ở miền đông Ethiopia . Yemen có điểm, có lẽ hàng trăm, tên cho giống cà phê địa phương của họ. Hầu hết các tên và các loại cây mà họ giới thiệu những chưa bao giờ được ghi nhận, và chỉ được xác định trong tập hợp phong phú và phức tạp của truyền thống uống tạo nên truyền thuyết cà phê Yemen
nước hồ sơ
- Kích thước: 527.968 km vuông
- Capital Thành phố: Sanaa
- Main Cảng Thành phố: Aden
- Dân số: 27.392.779 (ước tính tháng 7 2016)
- Ngôn ngữ / s nói: tiếng Ả Rập (chính thức)
sản xuất cà phê tại Yemen
- Dân Tham gia vào cà phê: 90.000 nông dân (ước tính)
- Kích thước trang trại điển hình: 1-10 ha
- Túi xuất khẩu hàng năm: 5,000-8,000 túi
Yemen Coffee hồ sơ
- Vùng Trồng: Bani Mater, bani Hammad, Bura'a, Haraaz, Haimateen
- Giống chung: Dawairi, Ismaili, Jaadi, Tuffahi
- Phương pháp chế biến: Phơi khô tự nhiên
- Kích thước túi - 60 kg
- Harvest Thời gian: Tháng Mười-tháng mười hai (thu hoạch sớm); March-May (sau thu hoạch)
- Đến điển hình: Quanh năm
Lịch sử của Yemen Cà phê
Ngoài Ethiopia , Yemen là một trong những lịch sử dài nhất với sản xuất cà phê: Khu vực này phần lớn là để cảm ơn cho sự lây lan toàn cầu của cà phê cả hai như là một sản phẩm nông nghiệp và nước giải khát.
Khám phá cà phê ở những gì chúng ta nhận ra như Ethiopia là sự khởi đầu của câu chuyện, nhưng nó đã được ảnh hưởng của thương nhân gia vị và người Hồi giáo sùng đạo từ bán đảo Ả Rập, người được ghi với biến cây trồng địa phương vào một một quốc tế. Đối với một điều, các nhà máy mình đã nhảy qua Biển Đỏ, cấy lần đầu tiên trong đất Yemen vào thế kỷ 17 như những thương gia đã tìm cách dồn thị trường cà phê, cho cả mục đích cá nhân của riêng mình và cho thương mại với châu Âu. Đó là thông qua những tuyến đường thương mại rằng uống cà phê lây lan phổ biến, và vào cuối năm 1600, Yemen là cỗ máy cà phê của thế giới theo đúng nghĩa đen. Đó là một nhà máy từ Yemen - có lẽ Moka đa dạng, cái gọi là sau khi cảng lớn của đất nước, Al Mokha - khiến đường tới Java và bắt đầu các đồn điền Dutch to lớn đó, mà sau đó cho ăn thực vật với phần còn lại của thế giới mới.
Mocha, Moka hoặc Moca cà phê
Mocha là một trong những thuật ngữ khó hiểu ở những từ vựng cà phê. Cà phê chúng ta gọi là Mocha (cũng đánh vần Moka, Moca hay Mocca) ngày nay được trồng như nó đã được hàng trăm năm ở vùng núi của Yemen, ở mũi phía tây nam của bán đảo Ả Rập. Ban đầu nó được vận chuyển qua cảng cổ xưa của Mocha, mà từ đó đã được thay thế bằng một cổng hiện đại và đã rơi vào đống đổ nát đẹp như tranh vẽ. Tên Mocha đã trở nên vĩnh viễn một phần của từ vựng cà phê mà nó bướng bỉnh gậy để một ly cà phê mà ngày hôm nay sẽ được mô tả chính xác hơn là Yemen hoặc thậm chí Ả Rập.
Sản xuất cà phê hiện nay ở Yemen
Nước này hiện là sâu nước nghèo, và một tỷ lệ lớn những gì nước có sẵn cho nông nghiệp đi theo hướng sản xuất của QAT, một nhà máy có kích thích ma túy thuộc tính đã thống trị nông nghiệp thay thế cà phê và thậm chí nhiều cây lương thực. Bên cạnh đó, xuất khẩu từ Yemen là đặc biệt khó khăn để sắp xếp, không chỉ vì một lượng nhỏ cà phê có sẵn (do đó làm cho nó khó khăn để lấp đầy một container với cao đủ cà phê chất lượng cho vận chuyển), mà còn vì thương mại quốc tế đã bị thách thức bởi liên tục xung đột chính trị và những trở ngại chính phủ, mà còn thúc đẩy giá cà phê xanh lên cao hơn nhiều so với các nước sản xuất khác.
giống cà phê Yemen
Hầu hết cà phê Yemen bắt nguồn từ giống cổ Coffea arabica được trồng ở nơi nào khác trên thế giới, ngoại trừ có lẽ ở miền đông Ethiopia. Yemen có điểm, có lẽ hàng trăm, tên cho giống cà phê địa phương của họ. Hầu hết các tên và các loại cây mà họ tham khảo chưa bao giờ được ghi nhận, và được xác định duy nhất trong tập hợp phong phú và phức tạp của truyền thống uống tạo nên truyền thuyết cà phê Yemen. Ít nhất một trong nhiều được công nhận rộng rãi (và ngưỡng mộ) trên khắp Yemen, tuy nhiên: Ismaili, trong đó sản xuất nhỏ, đậu giống đậu Hà Lan chia làm tròn.
Yemen cà phê được chế biến cây khô
Cà phê Yemen được chế biến như họ đã nhiều thế kỷ. Tất cả cà phêYemen Mochas là loại cà phê khô hoặc tự nhiên, sấy khô với quả vẫn gắn liền với hạt cà phê. Sau khi trái cây và đậu đã sấy khô, vỏ quả bị teo lại được lấy ra bởi cối xay, chiếm thô, cái nhìn bất thường của đậu Yemen. Tôi đã được thông báo rằng một số trong những cối vẫn được bật bằng lạc đà hoặc lừa, mặc dù tôi không bao giờ quản lý để chứng kiến cảnh tượng này. Nhưng ngay cả cối xay quay bằng động cơ xăng nhỏ là hấp dẫn và hoài cổ cho nhà sử học cà phê, vì họ đại diện cho công nghệ cà phê lâu đời nhất và cơ bản nhất của.
Trấu quả cà phê khô, gọn gàng bị phá vỡ trong nửa do tác động của cối xay, được sử dụng để thực hiện một ngọt ngào, nhẹ nhàng một thức uống Yemen gọi qishr. Trấu được kết hợp với các loại gia vị và đun sôi. Các thức uống đó để nguội đến nhiệt độ phòng và say rượu vào buổi chiều như một khát-đồ uống và pick-me-up. Yemen uống cà phê rang-and-đất chỉ vào buổi sáng, khi nào, sau khi tắm và những lời cầu nguyện, họ xếp hàng tại quán cà phê để uống một tách cà phê buổi sáng nhanh chóng đun sôi với đường trong thời trang Trung Đông.
Nguồn: coffeeinside.blog | cafeimports.com | primecoffe.com | espressocoffeeguide.com | coffeereview.com
Nhận xét
Đăng nhận xét